Cancer Research UK versichert Frauen gegenĂŒber Acrylamid / Krebs Link

Cancer Research UK hat versucht, Frauen in einer Studie zu beruhigen, die darauf hindeutet, dass eine häufige Chemikalie, die durch Braten, Braten oder Grillen verursacht wird, mit Eierstock- und Gebärmutterkrebs in Verbindung gebracht werden kann.

Die Wohltätigkeitsorganisation sagte, dass Frauen nicht übermäßig besorgt sein sollten, da die Studie die ersten Beweise für eine Verbindung zwischen Acrylamiden und Krebs findet und wiederholt werden müsste, bevor irgendwelche Schlussfolgerungen gezogen werden könnten.

Acrylamid wird produziert, wenn stärkehaltige Nahrungsmittel auf hohe Temperaturen erhitzt werden.

Die Studie, die von Forschern der Universität Maastricht durchgeführt wurde, untersuchte die Essgewohnheiten von 120.000 Menschen, von denen die Hälfte weiblich war.

Freiwillige mussten Angaben darüber machen, wie viel Acrylamid enthaltende Lebensmittel - wie Chips oder Chips - sie aßen, und die Forscher schätzten dann ihre durchschnittliche Aufnahme.

Die Ergebnisse, die in der Zeitschrift Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention veröffentlicht werden, legen nahe, dass Frauen, die 40 Mikrogramm Acrylamid pro Tag - die Menge in einer Portion Chips oder eine halbe Packung Kekse enthalten - verdoppeln ihr Risiko für Gebärmutter und Eierstockkrebs Krebs.

Acrylamide waren Gegenstand einer Kontroverse, da eine schwedische Studie aus dem Jahr 2002 berichtet hat, dass viele Lebensmittel hohe Konzentrationen enthalten.

Es ist bekannt, dass die Chemikalie DNA schädigt, aber eine Reihe neuerer Studien kam zu dem Schluss, dass die in Lebensmitteln enthaltenen Mengen zu niedrig sind, um das Krebsrisiko signifikant zu erhöhen.

Dr. Lesley Walker, Direktorin für Krebsinformation bei Cancer Research UK, kommentierte: "Frauen sollten sich über diese Neuigkeiten nicht zu sehr beunruhigen. Wie die Autoren betonen, ist dies das erste Mal, dass eine Verbindung zwischen Acrylamid und Mutterleib und Eierstockkrebs vorgeschlagen wurde und weitere Studien sind erforderlich, um dieses Ergebnis zu bestätigen.

"Es ist nicht leicht, eine Komponente der Diät von allen anderen zu trennen, wenn man die komplexen Diäten gewöhnlicher Menschen studiert.

"Und da die Acrlyamid-Gehalte in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Chips und Chips am höchsten sind, müssen andere Faktoren streng ausgeschlossen werden - insbesondere Übergewicht oder Adipositas, von dem wir wissen, dass es eng mit Gebärmutterkrebs und vermutlich mit Eierstockkrebs verbunden ist."

Dr Walker abschließend: "Der beste diätetische Rat für das Verringern Ihres Risikos des Krebses ist, eine ausgeglichene Diät zu essen, die im Obst und im Gemüse und in der Faser, und fettarm ist."

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