Cancer Research UK mahnt zur Vorsicht bei Berichten ĂŒber "gesunde" Popcorn-Antioxidantien

Cancer Research UK hat Berichte heruntergespielt, dass Antioxidantien in Popcorn und anderen Vollkornnahrungsmitteln Krebs vorbeugen könnten, nachdem die Forschung herausgefunden hat, dass sie hohe Konzentrationen enthalten.

Eine Studie, die auf dem nationalen Treffen der American Chemical Society vorgestellt wurde, fand heraus, dass viele Frühstückscerealien und Snacks wie Popcorn "überraschend große" Mengen an Polyphenolen enthalten.

Ein Sprecher von Cancer Research UK wies jedoch darauf hin, dass die Evidenz, die Antioxidantien mit der Krebsprävention verbindet, inkonsistent sei und dass viele der in der Studie genannten Lebensmittel oft hohe Mengen an Salz, gesättigtem Fett und Zucker enthalten.

Laut der Studie, die von US-Forschern durchgeführt wurde, erwies sich, dass Weizen die meisten Polyphenole lieferte, gefolgt von Mais, Hafer und Reisgetreide, und Popcorn erwies sich als der Vollkornsnack mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien.

Polyphenole sind Chemikalien, von denen man weiß, dass sie natürlich in Obst, Gemüse, Schokolade, Wein und Tee vorkommen, aber die neueste Studie der Universität von Scranton in Pennsylvania ist die erste, die den hohen Gehalt an Antioxidantien in Vollkornprodukten offenbart.

Leitender Forscher Dr. Joe Vinson, ein Chemiker an der Universität von Scranton, kommentierte: "Frühe Forscher dachten die Faser war der aktive Bestandteil für diese Nutzen im vollständigen Korn, der Grund, warum sie das Risiko von Krebs und von koronarer Herzkrankheit verringern können.

"Wir fanden heraus, dass Vollkornprodukte in der Tat vergleichbare Antioxidantien pro Gramm wie Obst und Gemüse enthalten. Dies ist die erste Studie zur Untersuchung der Gesamtphenolantioxidantien in Frühstückszerealien und Snacks, während frühere Studien freie Antioxidantien in den Produkten gemessen haben."

Allerdings betonte Liz Baker, Senior Scientific Information Officer von Cancer Research UK, dass ein Lebensmittel, das reich an Antioxidantien ist, nicht automatisch "gesund" ist oder Krebs vorbeugen kann.

"Nicht alle Studien deuten darauf hin, dass Antioxidantien zur Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs nützlich sind. Andere schlagen vor, dass sie keine Wirkung haben, und einige Untersuchungen haben ergeben, dass sie sogar die Krebsbehandlung stören könnten.

"Wir sollten auch bedenken, dass jedes Nahrungsmittel, das wir essen, ein Mischmasch aus Hunderten von Chemikalien ist und Antioxidantien nur einige davon sind. Wenn es um Ballaststoffe geht, müssen wir auch darüber nachdenken ob es eine fettige, zuckerhaltige oder salzige Beschichtung hat, da Diäten, die reich an gesättigten Fettsäuren, Zucker oder Salz sind, zur Gewichtszunahme oder zum Krebsrisiko beitragen können. "

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